炒芥菜丝的做法大全（超下饭的清脆爽口又窜鼻子的芥菜丝）
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发布时间：2025-02-07 06:28:32
秋天芥菜疙瘩上市，小时候奶奶总会做些芥菜放在院子里，等到春节时大鱼大肉吃腻了，端上一盘带着冰碴儿的芥菜丝，冰凉爽口又窜鼻子，真的是爽啊……奶奶不在了，老办法失传了，今天给大家介绍一个简单的做法
用料
- 芥菜疙瘩 3个
- 食用油 适量
- 花椒 少许
- 盐 5克
做法步骤
1、芥菜疙瘩洗净
2、把洗净的芥菜疙瘩擦丝
3、三个芥菜疙瘩擦出一盆芥菜丝
4、炒锅上油加入适量花椒小火煸炒至变色
5、捞出花椒粒，下次炖肉时还可以放进去（因为我用的是四川的大红袍，味儿足，所以不必丢掉，下次还可以用）
6、芥菜丝倒入油锅加盐迅速翻炒至一分钟左右至芥菜丝微塌
7、倒入乐扣乐扣保鲜盒盖上盖子放入微波中火加热1分钟（我家只有玻璃乐扣盒子，还是很早单位发的，不记得是否可以微波了，就放在盘子里加热再装盒子啦）
8、把微波好的芥菜丝装入保温袋（切记不要打开盖子！！！）闷一宿，第二天早晨起来放入冰箱就可以随时取用啦
9、吃的时候加一点醋和香油拌一下（我家喜欢辣，所以我加了辣椒油）就可以享用了
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