材料：

首先咱们要准备好几个紫皮大蒜，选择紫皮大蒜是因为它比较紧实吃起来也会比较脆。咱们先把尾部给他切开，这样做是为了好扒蒜皮，也是为了让大蒜泡出来更入味儿。

准备一个碗，把扒好皮的大蒜用清水给它清洗干净，洗好后把蒜表面的水份擦干净，或者晾干水份也可以。这样做是为了泡蒜的时候不容易坏。

准备一个可爱的玻璃容器，或者陶瓷的容器也可以。把干水份的大蒜放入玻璃瓶中。

加入米醋，米醋要没过蒜。

依次加入白糖，白酒。咱们放米醋是因为米醋比白醋泡出来口感更好，白糖会让口感更圆润，白酒可以防腐增香。扒好皮的大蒜1500克 白酒20克 白糖75克 米醋1200克，在家里做呀您就按这个比例就可以。

盖上玻璃瓶盖子密封好，摇晃均匀。放在温度暖和些的地方，比如灶台，阳台，或者太阳能直射的地方，这样腊八蒜蒜会加速变绿。

大概2-3天，腊八蒜就全部变绿了，颜色如翡翠般晶莹剔透好看极了，这时候就可以开吃了，配包子、饺子、蛋炒饭酸甜爽口，这味道简直绝了。火火每天都在很用心教做菜，喜欢可以收藏一下。