“硼砂猪肉”引全网关注，为何抹、有何用、会致何问题？专家解读来了
潮新闻客户端 记者 吴越
近日，一则被网友称为“硼砂猪肉”的视频，引发了大众的高度关注——视频爆料者称，一名肉摊老板，疑似将硼砂抹在待出售的猪肉上，因为这种物质可以让猪肉看上去品质更佳，但实际上却对消费者的身体健康存在明显隐患。那么，到底什么是“硼砂猪肉”？为何会有人给猪肉疑似抹上这种物质？如果属实，又会对人体造成怎样的健康隐患？
相关爆料视频截图
潮新闻记者了解到，硼砂是国家明令禁止的非法食品添加剂——根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办〔2008〕3号），“硼砂/硼酸”被明确列入非食用物质名单。
具体来说，硼砂是一种含硼矿物及化合物，常用于工业领域，比如在化妆品、农药、肥料、防腐剂和医学用消毒剂等方面应用广泛。但是用量需严格把握，一旦过量误食，会对人体产生严重影响。
浙江省立同德医院主管中药师薛俊超向潮新闻记者介绍，硼砂在《中国药典》（2020版）中被归类到消毒防腐药。在中医方面，硼砂目前常被用于外敷使用，有清热解毒，消肿止痛功效，主要用于治疗咽喉肿痛、疮疡等。硼砂溶液也较多用于消毒、防腐或者含漱液等。
“摄入硼砂就有风险。成人食用较少剂量的硼砂，就会出现恶心、呕吐等肠胃不适症状，甚至还可能导致休克、昏迷乃至死亡；儿童更是禁止食用。”薛俊超向潮新闻记者介绍，如果长期摄入低剂量硼砂，会导致硼砂在体内蓄积，引发肝肾功能损伤，内分泌紊乱，同时也会对生殖系统造成损坏，还会影响儿童生长发育。
市民在菜场购买猪肉。新华社资料图
尽管如此，还是有部分商家铤而走险。根据各地市场监督管理局公开的食品安全监管案例中，部分摊档将硼砂涂抹在肉类上，给肉类保鲜，让肉类看上去色泽更美观；此外，硼砂还经常被违规添加到腐竹、凉皮、凉粉、肉丸、粽子以及饺子皮等食物中，用来防腐和增筋。
为严把肉类食品安全，各地都有严格的管理举措。比如《浙江省家畜屠宰管理办法》在屠宰质量安全管理方面就有明文要求：依托省家畜屠宰数字管理系统，采集、录入家畜进厂和屠宰，以及肉品品质检验、畜产品出厂、无害化处理等质量安全管控信息，并按照规定将相关信息推送至省食品安全追溯系统，保证畜产品质量安全可追溯。
而上述“硼砂猪肉”也被法律明令禁止。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条（生产、销售有毒、有害食品罪）规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条（生产、销售假药罪）的规定处罚，最高可判处死刑。
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