炸鸡排做法是什么（教你正确做法，外酥里嫩，比买的好吃）
100次浏览
发布时间：2025-02-10 12:53:36
炸鸡排
准备食材：鸡胸肉、生姜、葱、料酒、蚝油、生抽、奥尔良腌料、鸡蛋、淀粉、面包糠、食用油
鸡胸肉基本上都是冷冻肉，价格比较便宜，最便宜的时候一斤6.9元，如果鸡胸肉比较小，一斤可以买两三块，按照这样计算，做一份炸鸡排，成本非常低，因此想吃了，还是自己做更加划算，也比较卫生。
将鸡胸肉冲洗干净，表面的筋膜去掉，再用刀从中间切一下，片成两半。
然后用刀背在鸡肉表面轻轻剁一剁，但不要剁烂了，这么做是为了让鸡肉更入味。
鸡胸肉放入大碗中，加入生姜片、葱段、料酒、蚝油、生抽、奥尔良腌料，用手反复抓拌，让腌料充分入味，至少腌制半个小时。
腌制好后，将盘中倒入适量淀粉，把鸡胸肉放在淀粉中，一边裹一边按压，确保每一个部位都有淀粉包裹。
接着碗中加鸡蛋打散，倒入鸡胸肉表面，再确保每个部位都沾到鸡蛋液。
再给干净盘中倒一些面包糠，将鸡胸肉放上面，粘上面包糠后进行按压，这样下锅炸制后就不会掉落太多，而且口感会更加酥脆。
锅中加食用油，烧热到六七成热的时候，将鸡胸肉放入锅中，想要判断温度够不够，用一根筷子试验，插入油锅后，出现很多小泡泡，说明温度正好。
炸到定型后，给鸡排翻面，一直炸到两面金黄后，就可以捞出控油了，一份香喷喷的鸡排制作成功，快切块吃起来吧。
现在大家都学会炸鸡排了吧？简单总结一下：
鸡胸肉不可以整块炸制，一定要将它一分为二，不然太厚的话，半天炸不透，而且味道入不进去，导致味道和口感都不好；
鸡胸肉要用腌料腌制，至少半个小时，只有它入味了，吃起来才好吃，而且会使口感更软嫩；
顺序不能错，先腌制，再裹淀粉，接着裹鸡蛋液，最后裹面包糠，每一步都要按压紧实，做出来的炸鸡排才更酥脆。
炸鸡排用的油一定要多，没过鸡排才可以，这样受热均匀，快速炸熟，鸡排的水分流失少，吃起来才会更软嫩。
相关文章：
- 全文浏览全球最高级警报！强龙归来（张平安林雪）_全球最高级警报！强龙归来（张平安林雪）全文结局
- 我摔下山崖失忆后，自称文曲星的庶妹慌了灵魂人物宁婉儿初荷小说 我摔下山崖失忆后，自称文曲星的庶妹慌了灵魂人物全文目录畅读
- 沈顾砚完整未删减版在线阅读 沈顾砚结局
- 老公出轨清纯小青梅，我转头找上了浪子回头的前男友！（孟城春沈昭）最新推荐_最新推荐老公出轨清纯小青梅，我转头找上了浪子回头的前男友！（孟城春沈昭）
- （陆知瑶穆湛言）陆知瑶穆湛言全文+后续
- 觉醒弹幕，资本家小姐在年代文里卷款随军（沈千语沈国栋）最新推荐_最新推荐觉醒弹幕，资本家小姐在年代文里卷款随军（沈千语沈国栋）
- 相识13天闪婚4个月后妻子车祸去世，丈夫：没有骗保，知道她患癌仍决定结婚
- 老公送labubu给全班、却没给女儿创作出彩（林知薇张佳卉）小说全文全章节阅读
- 老婆打掉我的孩子，陪男大丁克：（傅行洲姜暖）已完结，老婆打掉我的孩子，陪男大丁克：已完结
- 驻马店市妇联“巾帼宣讲走基层”全市巡讲活动走进确山县
- 被赶出家族后，女帝带娃上门了忘剑公子小说全文免费阅读
- 霍天晴许龙什么小说 霍天晴许龙全文免费阅读
- 沈清沅江聿铭免费阅读小说 沈清沅江聿铭第十五章
- “两船”合并有新进展！中国船舶吸并中国重工获上交所审核通过
- 霍启泽林珊珊阮心研小说 霍启泽林珊珊阮心研免费阅读
- 惊！神笔马良转世，却是三岁女娃完昭昭裴子烨小说最新章节阅读昭昭裴子烨整版在线阅读
- 收评：三大指数冲高回落 沪指冲高回落收涨0.32%
- (番外)(全文)弹幕说我是捞女？反手收购男主公司养鸡免费下载阅读_(林朝曦沈墨川 难生恨)_弹幕说我是捞女？反手收购男主公司养鸡番外篇最新章节列表_笔趣阁（弹幕说我是捞女？反手收购男主公司养鸡结局 番外篇）
- 他心里有座坟，葬着白月光（姜蓁蓁宋思惟）全文免费_（姜蓁蓁宋思惟）他心里有座坟，葬着白月光后续阅读（姜蓁蓁宋思惟）
- 所得终是水中月:全文+番外（凌雨微顾修远）TXT+后续+结局在线阅读
热门文章